The Perfect Lomo Saltado

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The Perfect Lomo Saltado

Sep 26, 2022

A classic Peruvian dish, lomo saltado is packed with flavor! Try this out with your friends and family to bring a little bit of Peru to your dinner table.

¡Un plato peruano clásico, el lomo saltado está lleno de sabor! Pruebe esto con sus amigos y familiares para traer un poco de Perú a su mesa.

English

Ingredients

3lbs. Sirloin
Garlic pepper
Salt
1/2 tsp beef broth mix
3 peppers
1 large red onion
2 tomatoes
7-8 Tbl soy sauce
2 cups of rice
1/2 of a big bag of frozen fries
Oil
4 cloves of garlic

Directions

In a big pan, drizzle oil, add 2 garlic cloves and sprinkle garlic pepper, salt and beef broth mix. Add 3lbs of meat on medium/high (7 or 8) heat. Cover and flip periodically for 7-8 mins. During this time add more garlic pepper, salt and 6 Tbl spoons of soy sauce. Once the meat is brown take it out and place into a bowl with a slotted spoon. Place the meat juice in a separate small bowl.
Do not clean the pan, just add more oil, 2 garlic cloves, garlic pepper and salt. Once oil is hot add peppers. After peppers are half way cooked add the onions and add more garlic pepper and salt. After those are cooked add the two cut up tomatoes.
Once the veggies are ready add the meat back into the pan and mix together. Don't add the sauce until you are 2-3 mins away from serving the food.
Make half a bag of fries in the air fryer, you might want to start this at the beginning of cooking because they can take a while. Take about 45 mins. Make sure to spray the air fryer and fries with Pam. Once finished cooking add salt and garlic pepper to taste.
Make 2 cups of rice in the pressure cooker. Takes about 12 mins between preheating and cooking. Add some oil and 4 cups of water in the pressure cooker for the rice. MAKE SURE YOU WASH THE RICE!
For the sauce: 2 jalapeños (take seeds off unless you want it spicy), Handful of cilantro, Handful of lettuce, 1 garlic clove, 3 tbsp olive oil, 2 tbsp mayonnaise, 1 tbsp sour cream, Salt and pepper to taste
Blend it all together.

Español

Ingredientes

3 libras Solomillo
Pimienta de ajo
Sal
1/2 cucharadita mezcla de caldo de res
3 pimientos
1 cebolla roja grande
2 tomates
7-8 cucharadas de salsa de soja
2 tazas de arroz
1/2 bolsa grande de papas fritas congeladas
Aceite
4 dientes de ajo

Direcciones

En una sartén grande, rocíe aceite, agregue 2 dientes de ajo y espolvoree la pimienta de ajo, la sal y la mezcla de caldo de res. Agregue 3 libras de carne a fuego medio/alto (7 u 8). Cubra y voltee periódicamente durante 7-8 minutos. Durante este tiempo agregue más ajo, sal y 6 cucharadas de salsa de soya. Una vez que la carne esté dorada, sáquela y colóquela en un tazón con una espumadera. Coloque el jugo de carne en un tazón pequeño separado.
No limpie la sartén, solo agregue más aceite, 2 dientes de ajo, ajo picante y sal. Una vez que el aceite esté caliente, agregue los pimientos. Después de que los pimientos estén a la mitad de la cocción, agregue las cebollas y agregue más ajo, pimienta y sal. Después de que estén cocidos, agregue los dos tomates cortados.
Una vez que las verduras estén listas, agregue la carne nuevamente a la sartén y mezcle. No agregue la salsa hasta que esté a 2-3 minutos de servir la comida.
Haga media bolsa de papas fritas en la freidora, es posible que desee comenzar esto al comienzo de la cocción porque pueden tomar un tiempo. Toma alrededor de 45 minutos. Asegúrate de rociar la freidora y las papas fritas con Pam. Una vez terminada la cocción agregar sal y pimienta de ajo al gusto.
Haga 2 tazas de arroz en la olla a presión. Toma alrededor de 12 minutos entre el precalentamiento y la cocción. Agregue un poco de aceite y 4 tazas de agua en la olla a presión para el arroz. ¡ASEGÚRESE DE LAVAR EL ARROZ!
Para la salsa: 2 jalapeños (quítale las semillas a menos que lo quieras picante), un puñado de cilantro, un puñado de lechuga, 1 diente de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de crema agria, sal y pimienta al gusto
Mézclalo todo junto.