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Plum Cake with Frutas de Chile

Apr 4, 2024

This cake is perfect for any occasion or no occasion at all! Topping it with a variety of plums or just one variety gives it extra interest and flavor.

¡Este pastel es perfecto para cualquier ocasión o para ninguna ocasión! Cubrirlo con una variedad de ciruelas o solo una variedad le da interés y sabor extra.

English

Ingredients:

  • 4-5 Plums from Chile, depending on the size
  • ½ cup butter, room temperature
  • 1 cup sugar
  • 3 large eggs
  • 1 tsp vanilla
  • 2 ½ cups all purpose flour
  • 1 ¼ sour cream
  • 1 tsp baking soda
  • 1 tsp baking powder

Directions:

  1. Preheat oven at 350°F. Line 9×13 inch pan with parchment.
  2. Slice plums into thin slices and remove/discard pits. Set aside.
  3. In a mixer, or using a hand-held blender combine butter with sugar. Add eggs and vanilla.
  4. Add half of the flour, then half of the sour cream. Mix to combine.
  5. Add remaining flour, baking soda and powder. Mix to combine. Add remaining sour cream.
  6. Pour into prepared pan.
  7. Layer the plums and bake for 45-50 minutes until toothpick inserted in the middle comes out clean.
  8. Serve warm or room temperature. Store in airtight container for up to 3 days

Makes one cake in 9×13 pan

Español

Ingredientes:

  • 4-5 Ciruelas de Chile, dependiendo del tamaño
  • ½ taza de mantequilla, temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 ½ tazas de harina para todo uso
  • 1 ¼ de crema agria
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de polvo para hornear

Direcciones:

  1. Precalienta el horno a 350°F. Forre un molde de 9×13 pulgadas con pergamino.
  2. Cortar las ciruelas en rodajas finas y quitar o desechar las semillas. Dejar de lado.
  3. En una batidora o con una batidora de mano, combine la mantequilla con el azúcar. Agrega los huevos y la vainilla.
  4. Agrega la mitad de la harina y luego la mitad de la crema agria. Mezclar para combinar.
  5. Agregue la harina restante, el bicarbonato de sodio y el polvo. Mezclar para combinar. Agregue la crema agria restante.
  6. Vierta en el molde preparado.
  7. Coloque las ciruelas en capas y hornee durante 45-50 minutos hasta que al insertar un palillo en el medio, éste salga limpio.
  8. Sirva tibio o a temperatura ambiente. Almacenar en un recipiente hermético hasta por 3 días.

Hace un pastel en un molde de 9×13