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Sep 20, 2024

This Horchata Iced Coffee recipe combines the creamy sweetness of horchata (a traditional Latin drink sometimes spelled "orxata") with the deliciously bold taste of Café Bustelo® coffee. 

Esta receta de café helado de horchata combina la dulzura cremosa de la horchata (una bebida latina tradicional que a veces se escribe "orxata") con el sabor deliciosamente intenso del café Café Bustelo®.
English

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Ingredients:

  • 4 individual shots of brewed Espresso Ground Coffee
  • 1/2 cup uncooked rice (rinsed and drained)
  • 2 cinnamon sticks
  • 1 (6 oz.) can evaporated milk
  • 1 (6 oz.) can sweetened condensed
  • 6 cups warm water, divided
  • (Optional) 1/2 teaspoon vanilla
  • Sugar or sweetener to taste
  • Ground cinnamon, for garnish

Directions:

  • Soak ingredients: PLACE rice, cinnamon sticks, vanilla (optional) and 2 cups of water into a bowl. Cover and refrigerate for 4-8 hours or overnight.
  • Separate ingredients: REMOVE most of the cinnamon sticks, leaving only 1/4 of a stick behind to be pureed in the next step.
  • Puree 1/2 the rice: ADD 1/4 of the rice mixture to a blender and puree until smooth. Then add another 1/4 of the rice mixture and repeat.
  • Strain liquid: USE a fine mesh strainer or cheesecloth to strain the rice mixture over a pitcher. Squeeze out as much liquid as possible by pressing with a spoon or squeezing the cheesecloth.
  • Repeat process: PUREE and strain the rest of the rice mixture as described above.
  • Add milks & water: STIR the evaporated milk, sweetened condensed milk and remaining 4 cups of water into the pitcher to create the horchata.
  • Adjust to preference: TASTE and add sugar or more water if you like.
  • Chill: REFRIGERATE horchata mixture until cool, then stir.
  • Finish & serve: POUR each shot of brewed espresso over ice. Top with horchata, garnish with cinnamon and cardamom, and enjoy! ¡Salud!

Español

Ingredientes:

  • 4 dosis individuales de café molido espresso preparado
  • 1/2 taza de arroz crudo (enjuagado y escurrido)
  • 2 ramas de canela
  • 1 lata (6 oz) de leche evaporada
  • 1 lata (6 oz) de leche condensada azucarada
  • 6 tazas de agua tibia, divididas
  • (Opcional) 1/2 cucharadita de vainilla
  • Azúcar o edulcorante a gusto
  • Canela molida, para decorar

Instrucciones:

  1. Remojar los ingredientes: COLOCAR el arroz, las ramas de canela, la vainilla (opcional) y 2 tazas de agua en un bol. Cubrir y refrigerar durante 4 a 8 horas o durante la noche.
  2. Separar los ingredientes: QUITAR la mayoría de las ramas de canela, dejando solo 1/4 de una rama para hacer puré en el siguiente paso.
  3. Hacer puré con la mitad del arroz: AGREGAR 1/4 de la mezcla de arroz a una licuadora y hacer puré hasta que quede suave. Luego agregar otro 1/4 de la mezcla de arroz y repetir.
  4. Colar el líquido: USAR un colador de malla fina o una gasa para colar la mezcla de arroz sobre una jarra. Exprimir la mayor cantidad de líquido posible presionando con una cuchara o apretando la gasa.
  5. Repetir el proceso: HACER PURÉ y colar el resto de la mezcla de arroz como se describe arriba.
  6. Agregar leches y agua: REVOLVER la leche evaporada, la leche condensada azucarada y las 4 tazas de agua restantes en la jarra para crear la horchata.
  7. Ajustar a gusto: PROBAR y agregar azúcar o más agua si se desea.
  8. Enfriar: REFRIGERAR la mezcla de horchata hasta que se enfríe, luego revolver.
  9. Terminar y servir: VIERTIR cada shot de espresso preparado sobre hielo. Cubrir con horchata, decorar con canela y cardamomo, ¡y disfrutar! ¡Salud!
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