GOYA® Chicken Flautas

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GOYA® Chicken Flautas

Mar 29, 2023

Flautas are a delicious variation of tacos, especially with the crispy texture from being pan-fried. This flauta recipe from our friends at Goya have a chicken filling, but can be substituted for steak or pork! It's important to note that flautas, like many fried foods, are best consumed immediately after being prepared for optimal taste and texture. This is because the crispy exterior can become soggy if left sitting for too long.

Las flautas son una variación deliciosa de los tacos, especialmente con la textura crujiente de estar fritos. Esta receta de flauta de nuestros amigos de Goya tiene un relleno de pollo, ¡pero se puede sustituir por bistec o cerdo! Es importante tener en cuenta que las flautas, como muchos alimentos fritos, se consumen mejor inmediatamente después de prepararlas para obtener un sabor y una textura óptimos. Esto se debe a que el exterior crujiente puede empaparse si se deja reposar durante demasiado tiempo.

English

Ingredients:

1 cup plus 2 tbsp. GOYA® Vegetable Oil, divided
¾ yellow onion, finely chopped (about 1 cup)
1 tsp. GOYA® Minced Garlic or 2 cloves garlic, finely chopped
1 can (8 oz.) GOYA® Tomato Sauce
½ cup water
2 cups shredded chicken
2 tbsp. chopped fresh cilantro
GOYA® Adobo All-Purpose Seasoning with Pepper, to taste
16 GOYA® Corn Tortillas
Shredded iceberg lettuce, for garnish
Mexican crema, or sour cream thinned with water to runny consistency, for garnish
Crumbled GOYA® Queso Fresco, for garnish

Directions:

Preheat oven to 200°F. Heat 2 tbsp. oil in medium skillet over medium- high heat. Add onions and garlic; cook, stirring occasionally, until onions are translucent, about 10 minutes. Add tomato sauce; pour water into empty tomato sauce can and swirl before adding to pan; bring to boil. Reduce heat to medium low; simmer, stirring occasionally, until sauce thickens slightly, about 2-3 minutes. Stir shredded chicken and cilantro into skillet; cook, stirring to coat chicken in sauce until mixture is warmed through; season with Adobo; remove from heat and set aside.
Heat remaining vegetable oil in medium skillet over medium-high heat until hot, but not smoking. Cook the tortillas quickly, one at a time, submerging completely in oil, until soft and pliable, but not crisp, about 5 seconds each; drain on paper towel.
To form flautas, spoon about 1½ tbsp. chicken filling into center of tortilla; roll tightly to enclose filling, making cigar shape. Secure seam side of tortilla with toothpick. Repeat with remaining tortillas and chicken to make 16 flautas.
Reheat oil in skillet. Add prepared flautas to skillet seam side down, adding only as many as fit comfortably in pan without touching. Cook, flipping occasionally, until browned and crispy on all sides; about 5 minutes. Transfer to baking pan and keep warm in oven until remaining flautas are cooked.
To serve, arrange shredded lettuce on serving platter; top with flautas. Drizzle with crema and sprinkle with cheese.

Español

Ingredientes:

1 taza más 2 cucharadas. Aceite Vegetal GOYA®, cantidad dividida
¾ cebolla amarilla, finamente picada (alrededor de 1 taza)
1 cucharadita Ajo Picado GOYA® o 2 dientes de ajo, finamente picados
1 lata (8 oz.) de Salsa de Tomate GOYA®
½ taza de agua
2 tazas de pollo desmenuzado
2 cucharadas. cilantro fresco picado
Adobo con Pimienta GOYA®, al gusto
16 Tortillas de Maíz GOYA®
Lechuga iceberg rallada, para decorar
Crema mexicana, o crema agria diluida con agua hasta obtener una consistencia líquida, para decorar
Queso Fresco GOYA® desmenuzado, para decorar

Direcciones:

Precaliente el horno a 200°F. Caliente 2 cucharadas. aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agrega las cebollas y el ajo; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente 10 minutos. Agrega la salsa de tomate; vierta agua en una lata de salsa de tomate vacía y agítela antes de agregarla a la sartén; Hervirlo. Reduce el calor a medio-bajo; cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese un poco, alrededor de 2-3 minutos. Revuelve el pollo desmenuzado y el cilantro en la sartén; cocina, revolviendo para cubrir el pollo con la salsa hasta que la mezcla se caliente; temporada con Adobo; Retirar del fuego y dejar de lado.
Calienta el aceite vegetal restante en una sartén mediana a fuego medio-alto hasta que esté caliente, pero sin humear. Cocine las tortillas rápidamente, una a la vez, sumergiéndolas completamente en aceite, hasta que estén blandas y flexibles, pero no crujientes, aproximadamente 5 segundos cada una; escurrir sobre una toalla de papel.
Para formar flautas, vierta alrededor de 1½ cucharadas. relleno de pollo en el centro de la tortilla; Enróllelo con fuerza para encerrar el relleno, formando un cigarro. Asegure el lado de la costura de la tortilla con un palillo. Repita con las tortillas y el pollo restantes para hacer 16 flautas.
Vuelva a calentar el aceite en la sartén. Agregue las flautas preparadas a la sartén con la costura hacia abajo, agregando solo las que quepan cómodamente en la sartén sin tocarlas. Cocine, volteando ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes por todos lados; unos 5 minutos. Transfiera a una bandeja para hornear y mantenga caliente en el horno hasta que las flautas restantes estén cocidas.
Para servir, coloque la lechuga picada en una fuente para servir; cubrir con flautas. Rocíe con crema y espolvoree con queso.