Coquito Inspired French Toast Casserole

Personalize My Shopping Experience

Coquito Inspired French Toast Casserole

Dec 3, 2024

The beauty of this French Toast casserole is that it can be made with a variety of different breads. Ideally, it would have a sturdy crust that won't melt in the custard, providing the ultimate foundation for the Coquito flavors!

La belleza de esta cazuela de tostadas francesas es que se puede preparar con una variedad de panes diferentes. Lo ideal es que tenga una corteza resistente que no se derrita en las natillas, lo que proporciona la base perfecta para los sabores del coquito.

English

Ingredients:

CASSEROLE

5 large eggs
1 (15 ounce) can cream of coconut, warmed and whisked until smooth if needed
1 cup Country Crock® Plant Cream
3/4 cup unsweetened coconut milk
2 teaspoons vanilla extract
1/2 teaspoon ground cinnamon
1/4 teaspoon ground nutmeg
1 (12-ounce) loaf French bread cut into 1-inch cubes (about 10 cups)
1/4 cup all-purpose flour
1/4 cup brown sugar
2 tablespoons Country Crock® Plant Butter Sticks with Olive Oil plus extra for greasing
olive oil butter sticks

TOPPING

1 cup Country Crock® Plant Cream
1/4 cup powdered sugar plus more for dusting
1/2 teaspoon vanilla extract
fresh berries to serve

Directions:

CASSEROLE

Preheat oven to 350 degrees F. WHisk together eggs, cream of coconut, Country Crock Plant Cream, coconut milk, vanilla, cinnamon, and nutmeg in a large bowl until well combined. Stir in bread until evenly coated. Let stand at room temperature 10 minutes, stirring occasionally
Grease a 2 quart rectangular or oval baking dish (or 11x7-inch baking dish); add 6 cups of bread mixture, spreading in an even layer. Stir together flour and brown sugar; cut in Country Crock Plant Butter using fingertips or a fork until mixture is well combined and the texture of wet sand. Sprinkle evenly over bread mixture.
Bake until golden brown, slightly puffed, and set, about 40 to 45 minutes. Let cool 5 minutes on wire rack.

TOPPING

Meanwhile, beat Country Crock Plant Cream, powdered sugar, and vanilla in a medium bowl with a whisk or an electric mixer until stiff peaks form.
Dust Casserole with powdered sugar. Serve warm with Topping and berries.

Español

Ingredientes:

CACEROLA

5 huevos grandes
1 lata (15 onzas) de crema de coco, calentada y batida hasta que quede suave si es necesario
1 taza de crema vegetal Country Crock®
3/4 taza de leche de coco sin azúcar
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
1 pan francés (12 onzas) cortado en cubos de 1 pulgada (aproximadamente 10 tazas)
1/4 taza de harina común
1/4 taza de azúcar morena
2 cucharadas de palitos de mantequilla vegetal Country Crock® con aceite de oliva más extra para engrasar
palitos de mantequilla con aceite de oliva

COBERTURA

1 taza de crema vegetal Country Crock®
1/4 taza de azúcar en polvo más un poco más para espolvorear
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
bayas frescas para servir

Instrucciones:

CACEROLA

Precaliente el horno a 350 grados F. Bata los huevos, la crema de coco, la crema vegetal Country Crock, la leche de coco, la vainilla, la canela y la nuez moscada en un tazón grande. hasta que estén bien combinados. Agregue el pan y revuelva hasta que esté cubierto de manera uniforme. Deje reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente
Engrase una fuente para hornear rectangular u ovalada de 2 cuartos (o una fuente para hornear de 11x7 pulgadas); agregue 6 tazas de mezcla de pan, esparciendo en una capa uniforme. Mezcle la harina y el azúcar morena; corte la mantequilla vegetal Country Crock con las yemas de los dedos o un tenedor hasta que la mezcla esté bien combinada y tenga la textura de arena húmeda. Espolvoree uniformemente sobre la mezcla de pan.
Hornee hasta que esté dorado, ligeramente inflado y listo, aproximadamente de 40 a 45 minutos. Deje enfriar 5 minutos sobre una rejilla de alambre.

COBERTURA

Mientras tanto, bata la crema vegetal Country Crock, el azúcar en polvo y la vainilla en un tazón mediano con un batidor o una batidora eléctrica hasta que se formen picos rígidos.
Espolvoree la cazuela con azúcar en polvo. Sirva caliente con la cobertura y las bayas.