Chicken Tortilla Bowls with Jalapeño Sour Cream from Breakstone's

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Chicken Tortilla Bowls with Jalapeño Sour Cream from Breakstone's

Sep 20, 2024

Perfect for a hearty lunch or a fun dinner, these Chicken Tortilla Bowls offer a deliciously customizable and satisfying meal that will leave you craving more. Enjoy the crunch, savor the flavors, and spice it up with Jalapeño Sour Cream using Breakstone's!

Perfectos para un almuerzo abundante o una cena divertida, estos tazones de tortilla de pollo ofrecen una comida deliciosamente personalizable y satisfactoria que te dejará con ganas de más. ¡Disfruta de la textura crujiente, saborea los sabores y condimenta con crema agria con jalapeño de Breakstone!

English

Ingredients:

12 mini white flour tortillas (5 inch)
1/2 cup charred corn (approx. 1 corn cob)
1/4 cup tomatillos, finely chopped
1/4 cup avocado, finely chopped
2 Tbsp. red onion, finely chopped
1 Tbsp. fresh cilantro, chopped
2 Tbsp. pickled jalapeno, finely chopped, divided
1 Tbsp. lime juice
1/2 cup BREAKSTONE’S Sour Cream
1 cup shredded cooked chicken

Directions:

Heat oven to 400°F.
Press tortillas into 12 muffin pan cups sprayed with cooking spray, creating a flat bottom and fluted edges. Bake 6 to 9 min. or until golden brown.
Meanwhile, combine corn, tomatillos, avocado, red onion, cilantro, half of the pickled jalapeno, and lime juice in a medium bowl. Reserve.
Combine sour cream and remaining pickled jalapeno in a small bowl.
Remove baked tortillas from oven and cool. Fill evenly with chicken, reserved corn salsa and sour cream.
SPECIAL EXTRA: Garnish with fresh chopped cilantro. Serve with your favorite salsa.
MAKE IT EASY: If tortillas puff up during baking, prick with a small sharp knife to deflate.

Español

Ingredientes:

12 tortillas de harina blanca en miniatura (5 pulgadas)
1/2 taza de maíz quemado (aproximadamente 1 mazorca de maíz)
1/4 taza de tomatillos, finamente picados
1/4 taza de aguacate, finamente picado
2 cucharadas de cebolla roja, finamente picada
1 cucharada de cilantro fresco, picado
2 cucharadas de jalapeño en escabeche, finamente picado, dividido
1 cucharada de jugo de lima
1/2 taza de crema agria BREAKSTONE'S\
1 taza de pollo cocido desmenuzado

Instrucciones:

Calienta el horno a 400 °F.
Presiona las tortillas en 12 moldes para muffins rociados con aceite en aerosol, creando un fondo plano y bordes acanalados. Hornea de 6 a 9 minutos o hasta que estén dorados.
Mientras tanto, combina el maíz, los tomatillos, el aguacate, la cebolla roja, el cilantro, la mitad del jalapeño en escabeche y el jugo de lima en un tazón mediano. Reserva.
Combina la crema agria y el resto del chile jalapeño encurtido en un tazón pequeño.
Retira las tortillas horneadas del horno y deja enfriar. Rellena uniformemente con el pollo, la salsa de maíz reservada y la crema agria.
ADICIONAL ESPECIAL: Decora con cilantro fresco picado. Sirve con tu salsa favorita.
HAZLO FÁCIL: Si las tortillas se inflan durante la cocción, pínchalas con un cuchillo pequeño y afilado para desinflarlas.