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Chicken and Spinach Dip with @homemadeinastoria

Dec 28, 2023

Here’s a Chicken and Spinach dip without mayonnaise! Greek yogurt and evaporated help achieve that comforting and creamy deliciousness that pleases crowds with a quick and easy one-skillet approach. It also works well to swap the chicken with turkey!

¡Aquí tienes una salsa de pollo y espinacas sin mayonesa! El yogur griego y el evaporado ayudan a lograr esa delicia reconfortante y cremosa que agrada a las multitudes con un enfoque rápido y fácil en una sola sartén. ¡También funciona bien cambiar el pollo por pavo!

English

Ingredients:

  • 6 cloves garlic, minced
  • 1 teaspoon kosher salt
  • 3 tablespoons Krasdale olive oil
  • 20 ounces (2 bags) Krasdale frozen spinach 
  • 8 oz cream cheese, softened
  • 5.3 oz (1 container) Greek yogurt
  • ½ cup Krasdale evaporated milk, room temperature
  • 5 ounces Krasdale Munster cheese, shredded
  • 3 oz Krasdale grated Parmesan cheese
  • 2 tablespoons Krasdale Dijon mustard
  • 1 ½ cups cooked chicken breast, cubed
  • extra olive oil for topping
  • Krasdale red pepper flakes for topping

Instructions:

  1. Preheat oven to 400 degrees.
  2. In a cast iron skillet over medium high heat, sauté garlic in olive oil and salt until fragrant 
  3. Stir in the spinach and cook down until extra liquid is removed.
  4. Turn off heat and stir in cream cheese, Greek yogurt, evaporated milk, Parmesan cheese, Munster cheese, and Dijon mustard until melted and creamy. Then stir in the chicken just so it’s evenly distributed.
  5. Pour a generous amount of olive oil over the top. Sprinkle with red pepper flakes, optional.
  6. Bake until the edges become bubbly, about 25 minutes.

Español

Ingredientes:

  • 6 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 3 cucharadas de aceite de oliva Krasdale
  • 20 onzas (2 bolsas) de espinacas congeladas Krasdale
  • 8 oz de queso crema, ablandado
  • 5,3 oz (1 recipiente) de yogur griego
  • ½ taza de leche evaporada Krasdale, temperatura ambiente
  • 5 onzas de queso Krasdale Munster, rallado
  • 3 oz de queso parmesano rallado Krasdale
  • 2 cucharadas de mostaza Krasdale Dijon
  • 1 ½ tazas de pechuga de pollo cocida, en cubos
  • aceite de oliva extra para cubrir
  • Hojuelas de pimiento rojo Krasdale para cubrir

Instrucciones:

  1. Precaliente el horno a 400 grados.
  2. En una sartén de hierro fundido a fuego medio alto, saltee el ajo en aceite de oliva y sal hasta que esté fragante.
  3. Agregue las espinacas y cocine hasta que se elimine el exceso de líquido.
  4. Apague el fuego y agregue el queso crema, el yogur griego, la leche evaporada, el queso parmesano, el queso Munster y la mostaza Dijon hasta que se derrita y esté cremoso. Luego agregue el pollo para que se distribuya uniformemente.
  5. Vierta una cantidad generosa de aceite de oliva por encima. Espolvorea con hojuelas de pimiento rojo, opcional.
  6. Hornee hasta que los bordes burbujeen, aproximadamente 25 minutos.