Rebeca Nieves Huffman's Winning Coquito Recipe
Stephanie Correa
Rebeca won week 2 of our #CTownCoquitoBattles and she is sharing her familia's authentic Puerto Rican recipe! This is her sister, Patricia's special coquito recipe, made with a spice-infused tea; you have to try it! When you make this coquito, tag us on Instagram @ctown.supermarkets and there might be something in it for you!
Ingredients:
For the tea
- 1 cup of water
- 2 tsp Ground Cinnamon
- 1 cinnamon stick
- 1 tsp Ground Nutmeg
- 2 stars of Anise
- 3 inches of Ginger
For the blender mixture:
- 1 can of condensed milk
- 1 can of evaporated milk
- 2 cans of coconut milk
- 1 can of cream of coconut (we love Coco Lopez brand)
- 1 tbsp of vanilla almond extract (or just do half a tablespoon each of vanilla and almond extracts)
- The tea you've made and cooled (makes up to 1 cup)
- Rum of your choice (White Bacardi Superior Rum or Don Q white rum are the traditional brands used but you can use the white rum you have on hand)
Directions:
- Make the tea by simmering on low medium to medium heat the water and tea ingredients listed above for 20 minutes.
- Set aside and let it cool off completely
- Take the blender ingredients listed above and blend in the blender.
- Place in a serving container that pours and chill in fridge. -Enjoy!
¡Rebecaganó la semana 2 de nuestras #CTownCoquitoBattles y está compartiendo la auténtica receta puertorriqueña de su familia! Esta es su hermana, la receta especial de coquito de Patricia, hecha con un té con infusión de especias; ¡Tienes que intentarlo! Cuando hagas este coquito, etiquétanos en Instagram @ctown.supermarkets y puede que haya algo para ti!
Ingredientes:
Para el té:
- 1 taza de agua
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1 rama de canela
- 1 cucharadita de nuez moscada molida
- 2 estrellas de anís
- 3 pulgadas de jengibre
Para la mezcla de la licuadora:
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 2 latas de leche de coco
- 1 lata de crema de coco (nos encanta la marca Coco Lopez)
- 1 cucharada de extracto de vainilla y almendras (o simplemente haga media cucharada de cada uno de los extractos de vainilla y almendras)
- El té que ha preparado y enfriado (rinde hasta 1 taza)
- Ron de su elección (el ron blanco Bacardi Superior o el ron blanco Don Q son las marcas tradicionales que se usan, pero puede usar el ron blanco que tiene a mano)
Direcciones:
- Hacer el té hirviendo a fuego lento medio a medio el agua y los ingredientes del té mencionados anteriormente durante 20 minutos.
- Reservar y dejar enfriar por completo
- Tome los ingredientes de la licuadora enumerados anteriormente y mezcle en la licuadora.
- Colocar en un recipiente para servir que se vierte y enfriar en el frigorífico. -¡Disfrutar!