English

Ingredients:

• 2 cups uncooked barley
• 1 can of chickpeas
• 1 pound of fresh Chilean cherries
• 5 stalks of celery
• 1/2 stick of butter
• 1 cup of sliced almonds
• juice of 1 large lemon
• 1/2 cup of honey
• 1 teaspoon of salt
• 4 oz. feta cheese

Directions:

1. Cook barley according to package instructions and rinse; add to serving bowl.
2. Rinse canned chickpeas and add to serving bowl.
3. Rinse cherries and chop in half, removing the pits; add to serving bowl.
4. Chop celery into fine pieces; add to serving bowl.
5. Melt butter in hot pan, add sliced almonds and toast for 5 mins; stirring frequently to avoid burning. 
6. Remove from pan and set aside in a small bowl to cool off while you make the dressing.
7. In a bowl, combine lemon juice, honey and salt by whisking together.
8. Add almonds to serving bowl, then add feta cheese and dressing; mix all ingredients together.
9. Serve and enjoy!

Espanol

Ingredientes:

• 2 tazas de cebada cruda
• 1 lata de garbanzos
• 1 libra de cerezas chilenas frescas
• 5 tallos de apio
• 1/2 barra de mantequilla
• 1 taza de almendras rebanadas
• jugo de 1 limón grande
• 1/2 taza de miel
• 1 cucharadita de sal
• 4 onzas. queso feta

Direcciones:

1. Cocine la cebada según las instrucciones del paquete y enjuáguela; agréguelo al tazón para servir.
2. Enjuague los garbanzos enlatados y agréguelos al tazón para servir.
3. Enjuague las cerezas y córtelas por la mitad, quitando los huesos; agréguelo al tazón para servir.
4. Pica el apio en trozos finos; agréguelo al tazón para servir.
5. Derrita la mantequilla en una sartén caliente, agregue las almendras rebanadas y tueste durante 5 minutos; revolviendo frecuentemente para evitar que se queme.
6. Retirar de la sartén y reservar en un tazón pequeño para que se enfríe mientras prepara el aderezo.
7. En un tazón, combine el jugo de limón, la miel y la sal batiendo.
8. Agrega las almendras al tazón para servir, luego agrega el queso feta y el aderezo; mezcle todos los ingredientes.
9. ¡Servir y disfrutar!